مندي الدجاج الشهي

📝طريقة التحضير

1. 1

   نقوم بتقطيع الدجاجة إلى ثمانية أجزاء بعد غسلها جيداً، ثم نخلط بهارات المندي مع الخل وعصير الليمون واللبن الرايب والملح والفلفل الأسود، وندهن الدجاج بالتتبيلة ونتركه ليتشرب النكهات.

2. 2

   ننقع الأرز البسمتي في الماء لمدة ربع ساعة، ثم نصفيه جيداً.

3. 3

   في قدر على النار، نسخن الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل، ثم نضيف البهارات الصحيحة والصلصة ونقلب.

4. 4

   نضيف الأرز إلى القدر مع بهارات المندي والملح والشطة، ثم نضيف الماء المغلي ونقلب جيداً.

5. 5

   نغطي القدر بورق الألمنيوم بإحكام ونصنع بعض الشقوق، ثم نضع قطع الدجاج فوق الأرز ونغطيها بطبقتين من ورق الألمنيوم.

6. 6

   نضع القدر في فرن ساخن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة، ثم نخفض الحرارة ونتركه لمدة ساعة أخرى.

7. 7

   نزيل ورق الألمنيوم ونتأكد من نضج الدجاج، ثم نعيده إلى القدر مع الأرز.

8. 8

   نسخن قطعة فحم ونضعها في منتصف القدر مع نقطة زيت، ثم نغطي القدر بإحكام ونتركه لمدة ربع ساعة ليكتسب الأرز نكهة الفحم.

9. 9

   نقدم المندي مزيناً بالبقدونس المفروم واللوز المحمص، وبالهنا والشفا.