مقلوبة الباذنجان باللحم المفروم

📝طريقة التحضير

1. 1

   تغسلي الأرز جيداً وتتركيه ليصفى.

2. 2

   تقشري الباذنجان وتقطعيه شرائح، ثم تقليه حتى يصبح ذهبياً وتتركيه جانباً.

3. 3

   تقطعي بصلة إلى حلقات وتتركيها جانباً، ثم تقطعي البصلة الأخرى ناعماً.

4. 4

   في قدر، تسخني ملعقة الزيت وتقلي البصلة المفرومة حتى تذبل وتصبح ذهبية، ثم تضيفي اللحم المفروم وتقليبيه حتى يتغير لونه.

5. 5

   تضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والسبع بهارات إلى اللحم، وتقلّبي حتى تتجانس المكونات.

6. 6

   في قدر آخر، ترصي شرائح الباذنجان المقلي، ثم تضعي فوقها حلقات البصل.

7. 7

   تضيفي خليط اللحم المفروم فوق الباذنجان، ثم تضعي الأرز المغسول فوقه.

8. 8

   تغطي القدر وتتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الأرز كل السوائل وينضج تماماً.

9. 9

   تقلبي المقلوبة في طبق التقديم وتقدميها ساخنة.