مقلوبة الباذنجان واللحم

📝طريقة التحضير

1. 1

   نقوم بتقطيع الباذنجان إلى حلقات وننقعه في الماء والملح لمدة عشر دقائق، ثم نقليه في زيت غزير حتى يتحمر ونضعه جانباً.

2. 2

   نقطع البصلة إلى حلقات ونقلبها في زيت الزيتون حتى تذبل، ثم نخرجها ونضعها جانباً.

3. 3

   نقطع اللحم إلى مكعبات ونقلبها في نفس زيت الزيتون حتى تأخذ لون التحمير، ثم نضيف الماء ونغطي الإناء حتى تنضج.

4. 4

   في صينية، نبدأ برص البصل ثم الباذنجان وأخيراً اللحم.

5. 5

   نضيف الرز المغسول والمصفى فوق المكونات، ثم نسكب الماء ونضيف الملح والكركم والبهارات، ونتركه على النار حتى ينضج.

6. 6

   نقلب الصينية في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.