وليمة مصرية تقليدية: بطة محشية، رقاق باللحم، ورق عنب وكشك

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بغسل البطة جيداً ثم حضري الحشوة بتشويح البصل المفروم في السمنة حتى يذبل.

2. 2

   أضيفي الكبد والقوانص حتى يتغير لونها، ثم ضعي الفريك المنقوع والمصفى مع التوابل وقلبي جيداً.

3. 3

   احشي البطة بالخليط بعد أن يبرد، ثم اغليها في ماء مع الخضار والتوابل للتخلص من أي زفارة.

4. 4

   بعد التأكد من نضج البطة، ضعيها تحت الشواية لتحميرها.

5. 5

   لتحضير ورق العنب، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المبشور، الرز، والبهارات، ثم احشي ورق العنب وادخليه الفرن.

6. 6

   لصينية الرقاق، حضري العصاج، ثم رصي الرقاق مع دهن السمن بين الطبقات وسقيه بالشوربة واللبن، وضعي الحشوة في المنتصف، ثم ادخليه الفرن.

7. 7

   لتحضير الكشك، اغلي الشوربة مع الرز، ثم أضيفي خليط اللبن والزبادي والدقيق وقلبي حتى يثخن، وزيني بالبصل المحمر.