قرصان سعودي بالخضار واللحم على الطريقة التقليدية

📝طريقة التحضير

1. 1

   في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

2. 2

   أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلّبيها جيداً حتى يتغير لونها من جميع الجهات.

3. 3

   أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، وقلّبي المكونات لبضع دقائق حتى تتجانس.

4. 4

   تتبّلي المزيج بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والقرفة والبهارات المشكلة، ثم أضيفي حبات اللومي.

5. 5

   صُبي الماء فوق اللحم، وغطّي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً، يستغرق ذلك حوالي ساعة إلى ساعة ونصف.

6. 6

   بعد نضج اللحم، أضيفي الجزر والفاصوليا الخضراء والباذنجان والكوسا والقرع والفلفل الأخضر، واتركي الخضروات تطهى مع اللحم حتى تنضج.

7. 7

   قطّعي خبز القرصان إلى قطع متوسطة، وضعي طبقة منه في طبق تقديم عميق.

8. 8

   اسكبي كمية من مرق اللحم والخضروات فوق الخبز حتى يتشرّب المرق ويصبح طرياً، دون أن يتحول إلى قوام شديد السيولة.

9. 9

   كرّري العملية بإضافة طبقة أخرى من خبز القرصان ثم المزيد من المرق والخضروات حتى تنتهي الكمية.

10. 10

    رتّبي قطع اللحم والخضروات فوق القرصان، ثم اسكبي القليل من المرق على الوجه.

11. 11

    قدّمي القرصان السعودي ساخناً، ويمكن تزيينه بالبصل المحمر أو الفلفل الأخضر حسب الرغبة.