سلطة غنية بالنكهات، تجمع بين الباذنجان المشوي الطري والخضار الملونة، تقدم كطبق جانبي مثالي. مزيج من الأعشاب الطازجة مع تتبيلة الزعتر والليمون يضيف لمسة مميزة، مما يجعلها خياراً رائعاً بجانب الدجاج أو اللحم المشوي.
🥗المكونات
- الباذنجان450 غرام
- الفلفل الأحمر الحلو1 حبة
- البصل الأحمر1 حبة
- الطماطم الكرزية1 كوب
- البقدونس3/4 كوب
- البصل الأخضر1/4 كوب
- النعناع1/4 كوب
- زيت الزيتون1/4 كوب
- الزعتر2 ملعقة صغيرة
- برش ليمون1 ملعقة صغيرة
- عصير الليمون3 ملعقة كبيرة
- ملح1/2 ملعقة صغيرة
- رذاذ الطبخحسب الحاجة
📝طريقة التحضير
- 1
سخني الشواية على نار متوسطة إلى عالية.
- 2
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع الزعتر وبرش الليمون.
- 3
ادهني نصف كمية خليط الزيت على جانب شرائح الباذنجان، واحتفظي بالنصف الآخر للتتبيلة النهائية.
- 4
ادهني شبكة الشواية بالقليل من الزيت، وضعي شرائح الباذنجان واشويها مع تقليبها عدة مرات حتى تصبح طرية وتظهر عليها علامات الشواء، حوالي 5 دقائق.
- 5
قطعي الباذنجان المشوي إلى قطع صغيرة وضعيه في وعاء كبير.
- 6
رشي الفلفل الأحمر والبصل الأحمر برذاذ الزيت، واشويهما حتى يصبحا طريين مع علامات الشواء، حوالي 5 دقائق.
- 7
قطعي الفلفل المشوي إلى قطع صغيرة، وتخلصي من الجزء القاسي في البصل، ثم أضيفيهم إلى وعاء الباذنجان.
- 8
أضيفي الطماطم الكرزية، والبقدونس، والبصل الأخضر، والنعناع إلى الخضروات المشوية.
- 9
أضيفي عصير الليمون والملح إلى خليط زيت الزيتون والزعتر المتبقي، واخفقي جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
- 10
اسكبي التتبيلة فوق السلطة وقلبي المكونات برفق حتى تتغطى جميع الخضروات بالنكهة.
- 11
قدمي سلطة الباذنجان المشوي دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة مع خبز البيتا الطازج أو المحمص.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.