طاجن المسقعة بالفريك والفلفل الملون

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات، ثم رشي عليه قليلاً من الملح واتركيه ليصفى من الماء.

2. 2

   اقلي الباذنجان في الزيت مع إضافة قرن الفلفل الحار للحصول على نكهة مميزة، ثم اقلي الفلفل الملون المقطع إلى حلقات.

3. 3

   ضعي الباذنجان المقلي في ماء مغلي لمدة دقيقة لتخفيف الزيت الزائد، ثم ارفعيه.

4. 4

   اخلطي الفريك المصفى مع اللحم المعصج.

5. 5

   في طاجن، ضعي نصف كمية الباذنجان والفلفل، ثم أضيفي خليط اللحم والفريك، ووزعي باقي الباذنجان فوقه.

6. 6

   لتحضير الصلصة، حمري الثوم مع هريسة الشطة في بعض من زيت قلي الباذنجان، ثم أضيفي الخل وعصير الطماطم والملح والبهارات واتركيها لتتسبك.

7. 7

   اسكبي الصلصة فوق الطاجن ورشي الجبنة الموتزاريلا على الوجه، ثم أدخليه الفرن حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.