عش البقلاوة هو من الحلويات الشرقية المميزة، يتمتع بقوام مقرمش وحشوة غنية من المكسرات، تُسقى بالقطر المعطر بماء الزهر، مما يمنحه طعماً شهياً لا يُنسى. هذه الحلوى تُعدّ خياراً مثالياً للمناسبات الخاصة.
🥗المكونات
- زبدة غير مملحة225 غرام
- عجينة فيلو225 غرام
- قطرحسب الحاجة
- مكسرات مطحونةحسب الحاجة
- سكر2 ملعقة كبيرة
- ماء الزهرنصف ملعقة صغيرة
📝طريقة التحضير
- 1
في البداية، ذوّبي الزبدة على نار هادئة حتى تذوب تماماً، ثم صفيها جيداً للتخلص من الرواسب واتركيها جانباً.
- 2
سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واحتفظي بصينية خبز غير مبطنة، وفرشاة لدهن الزبدة، وورق زبدة لتجهيز مكان العمل.
- 3
أخرجي عجينة الفيلو واتركيها مغطاة بمنشفة مطبخ نظيفة أثناء العمل حتى لا تجف.
- 4
ضعي ورقة فيلو على سطح العمل بحيث يكون الجانب القصير باتجاهك، ورشيها برذاذ خفيف جداً من الماء، ثم ادهنيها بطبقة رقيقة من الزبدة المصفاة.
- 5
اطوي الحافة القريبة منك بمقدار 2.5 سم، وضعي عوداً خشبياً أو معدنياً رفيعاً بمحاذاة الحافة المطوية.
- 6
لفي ورقة الفيلو حول العود مع ترك حوالي 5 سم من الطرف الأخير دون لف لتشكيل قاعدة العش.
- 7
اضغطي العجينة برفق من الجانبين نحو المنتصف لتكوين شكل يشبه الأكورديون.
- 8
اسحبي العجينة برفق من العود، ثم اجمعي الطرفين لتشكيل عش دائري واضغطي قليلاً في منتصفه لتكوين تجويف للحشوة.
- 9
رتبي الأعشاش في صينية الخبز، ثم ادهنيها بكمية وفيرة من الزبدة.
- 10
كرري الخطوات مع بقية أوراق الفيلو حتى تكتمل الكمية.
- 11
اخبزي الأعشاش لمدة 15 إلى 25 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً داكناً ومقرمشاً.
- 12
أخرجي الأعشاش من الفرن، واسقيها مباشرة وهي ساخنة بالقطر البارد بمقدار ملعقتين كبيرتين تقريباً لكل عش، واتركيها لتبرد لبضع دقائق.
- 13
اخلطي المكسرات مع السكر وماء الزهر، ثم ضعي حوالي ملعقة صغيرة من الخليط في وسط كل عش.
- 14
تُقدّم مباشرة، أو تُترك مكشوفة لبضع ساعات حتى تحافظ على قرمشتها، ثم تُغطى تغطية خفيفة وتحفظ لمدة تصل إلى 3 أيام.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.