عرايس اللحم الحارة على الطريقة الشامية

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابشري البصل ناعماً مع الاحتفاظ بعصارتها، وضعيها في وعاء كبير.

2. 2

   أضيفي اللحم المفروم، والثوم المهروس، والبقدونس والكزبرة المفرومين، والكمون، والبابريكا، والبهارات، والفلفل الحار المفروم، والملح، ثم اعجني المكونات جيداً حتى تمتزج.

3. 3

   قسّمي خليط اللحم إلى 10 أجزاء متساوية، وشكّلي كل جزء على هيئة نصف دائرة بحجم أصغر قليلاً من نصف رغيف البيتا.

4. 4

   افتحي جيب خبز البيتا برفق، وضعي داخله قطعة من الحشوة، ثم أغلقيه مع الضغط برفق لتوزيع الحشوة.

5. 5

   سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم ادهني أو رشي وجهي خبز البيتا بزيت الزيتون.

6. 6

   ضعي قطع العرايس في المقلاة، واطهيها لمدة دقيقتين تقريباً لكل جانب مع الضغط الخفيف عليها بملعقة مسطحة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

7. 7

   انقلي العرايس المطهية إلى فرن دافئ للحفاظ على حرارتها، وكرري الخطوات مع باقي الكمية.