يالنجي ورق عنب بحموضة دبس الرمان

📝طريقة التحضير

1. 1

   في مقلاة على نار متوسطة، تشوّحي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم تضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وتستمري في التقليب حتى تذبل الخضروات.

2. 2

   تضيفي معجون الطماطم ودبس الرمان والملح، وتقلّبي المزيج حتى تتجانس النكهات، ثم تضيفي الأرز وتقلّبيه حتى يتشرب النكهات، وتتركيه على نار هادئة حتى ينضج نصف نضج.

3. 3

   تتركي خليط الأرز ليبرد تماماً، ثم تضيفي البقدونس والنعناع والشمر وتقلّبيهم جيداً.

4. 4

   تبدأي بلف ورق العنب بحشوة الأرز، وتضعيه في قدر.

5. 5

   لتحضير المرق، تخلطي زيت الزيتون ودبس الرمان والماء الساخن مع مكعب مرق الدجاج والملح، وتتركيه يغلي.

6. 6

   تضعي في قاع القدر القليل من البقدونس ثم طبقة من البطاطا، وترصي ورق العنب فوقها، وتضعي ثقل عليه، ثم تصبي المرق بحيث يغطي ورق العنب بارتفاع أصبعين.

7. 7

   تضعي القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفّضي النار وتتركيه يطبخ لمدة ساعتين حتى ينضج تماماً.