طبق أوسو بوكو يتميز بلحم العجل الطري الذي يذوب في الفم، يتشرب نكهات البصل والجزر والطماطم، ويُضاف له لمسة من عصير الليمون لإضفاء حموضة لذيذة. يُقدّم مع جريمولاتا تضفي لمسة عطرية رائعة، مما يجعله خياراً مثالياً لعزوماتكِ العائلية.
🥗المكونات
- موزات العجل4 قطعة
- دقيقنصف كوب
- ملححسب الذوق
- بهارات مطحونةنصف ملعقة صغيرة
- ورق غار2 ورقة
- زبدة1 ملعقة كبيرة
- زيت زيتون2 ملعقة كبيرة
- بصلنصف كوب
- ثوم1 ملعقة صغيرة
- جزرنصف كوب
- طماطم1 كوب
- مرق اللحم2 كوب
- عصير ليمون1 ملعقة كبيرة
- جريمولاتاحسب الرغبة
📝طريقة التحضير
- 1
تتبّلي قطع موزات العجل بالملح والبهارات من الجانبين، ثم اغلفيها بالدقيق حتى تتغطى جيداً.
- 2
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة مع زيت الزيتون، ثم أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر جيداً من جميع الجهات، ثم ارفعيها جانباً.
- 3
في نفس القدر، أضيفي البصل مع رشة من الملح والفلفل الأسود، وشوّحيه حتى يطرى.
- 4
ثم أضيفي الثوم والجزر والطماطم وورق الغار، وقلّبي المكونات معاً حتى تتجانس النكهات.
- 5
أعيدي قطع اللحم إلى القدر، ثم أضيفي مرق اللحم وعصير الليمون بحيث يغطي اللحم تماماً.
- 6
اتركي القدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان، ثم خفّضي النار إلى متوسطة واتركي اللحم يغلي برفق لمدة ثلاث ساعات، مع إضافة ماء مغلي كلما نقص عن مستوى سطح اللحم.
- 7
بعد انتهاء الوقت، أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، ثم ارفعي قطع اللحم.
- 8
صفّي المرق من الشوائب، ثم قدّميه مع المعكرونة أو بطاطس بيوريه، ورشي الجريمولاتا فوق الطبق.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.