قرصان لحم الخروف مع الكشنة السعودية

📝طريقة التحضير

1. 1

   في قدر كبير، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

2. 2

   أضيفي اللحم المسلوق إلى القدر، ثم نكهيه بالكركم، والكزبرة الناشفة، والهيل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وقلبي المكونات جيداً.

3. 3

   أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المعصورة، ثم صبي مرق اللحم والماء، واتركي المزيج يغلي.

4. 4

   بعد الغليان، أضيفي الجزر، والفاصولياء الخضراء، والقرع، واتركيهم ينضجون لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي الباذنجان والكوسا، غطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج تماماً.

5. 5

   لتحضير الكشنة، في مقلاة غير لاصقة، قومي بإذابة الزبدة مع قليل من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم بهريه باللومي الأسود المطحون، والكركم، والهيل المطحون، والقرفة، وأضيفي صلصة الطماطم.

6. 6

   للتقديم، ضعي القليل من صوص الكشنة في قاع طبق التقديم، ثم وزعي خبز القرصان المحمص، وشربيه من صوص الخضار، وكرري الخطوة لعمل أكثر من طبقة، وزعي اللحمة والخضار على الوجه مع الكمية المتبقية من الكشنة.

7. 7

   قدميه ساخناً واستمتعي بالنكهات الغنية.