بلوف أوزبكي باللحم والتوابل العطرية

📝طريقة التحضير

1. 1

   سخّني السمن في قدر كبير على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح ساخناً.

2. 2

   أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمّر من جميع الجهات وتكتسب لوناً ذهبياً، حوالي 10 دقائق.

3. 3

   أضيفي البصل إلى اللحم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

4. 4

   أضيفي الجزر وقلّبي لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ في الطراوة.

5. 5

   صبي الماء حتى يغطي اللحم والخضار، ثم أضيفي الثوم، الكمون، الكركم، ورق الغار، الملح، والفلفل.

6. 6

   اتركي الخليط يغلي، ثم خففي النار واتركيه يطهى حتى ينضج اللحم تماماً، حوالي 30-40 دقيقة.

7. 7

   أضيفي الأرز فوق الخليط برفق دون تحريك قوي، ثم خففي النار وغطي القدر.

8. 8

   اتركي الأرز يطهى حتى يمتص السوائل وينضج بالكامل، حوالي 20-25 دقيقة.

9. 9

   قلّبي الطبق بلطف عند التقديم، وقدّميه ساخناً، ويمكنكِ تزيينه بالحمص أو الزبيب حسب الرغبة.