مندي البط الأردني

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بتنظيف قطع البط باستخدام عصير الليمون والفلفل الأسود، واتركيها لمدة نصف ساعة لتتشرب النكهات.

2. 2

   أعدي التتبيلة بمزج الزبادي مع التوابل المتنوعة مثل القرفة والزعفران والكمون، وأضيفي الثوم المفروم وماء الورد.

3. 3

   اغسلي قطع البط جيدًا من التتبيلة الأولى، ثم اصنعي شقوقًا صغيرة فيها وضعي التتبيلة الجديدة عليها.

4. 4

   في قدر كبير، ضعي قطع البط مع البصل والطماطم المقطعة، وأضيفي الماء واتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.

5. 5

   بعد التأكد من نضج البط، انقليه إلى صينية فرن وضعيه تحت الشواية لبضع دقائق ليكتسب لونًا ذهبيًا.

6. 6

   في نفس القدر، أضيفي الأرز البسمتي المغسول والزبيب، واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب السوائل.

7. 7

   لإضفاء نكهة مدخنة، ضعي قطعة الفحم المشتعلة في ورق الفويل وضعيها في وسط الأرز، ثم غطي القدر لبضع دقائق.

8. 8

   قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه قطع البط المشوية، واستمتعي بمذاق المندي الأردني الأصيل.