ملوخية خضراء بنكهة الثوم والكزبرة

📝طريقة التحضير

1. 1

   تقطفي أوراق الملوخية وتغسليها جيداً، ثم تجففيها تماماً.

2. 2

   تفرمي الملوخية باستخدام المخرطة أو الكبة الكهربائية حتى تصبح ناعمة.

3. 3

   في إناء على نار متوسطة، تشوّحي ملعقة كبيرة من الثوم في ملعقة كبيرة زيت حتى تشمّي رائحته.

4. 4

   تضيفي الطماطم المبشورة وتقلبّيها مع الثوم، ثم تضيفي السكر وتستمري بالتقليب لدقيقة.

5. 5

   تضيفي المرق وتتركيه حتى يغلي، ثم تضيفي كربونات الصوديوم وتقلّبي.

6. 6

   تضيفي الملوخية إلى المرق وتقلّبي بلطف، وتتركيها على نار هادئة.

7. 7

   في طاسة أخرى، تذوبي السمن مع ملعقة كبيرة زيت، ثم تضيفي باقي الثوم والملح وتقليبيه حتى يصبح ذهبياً.

8. 8

   تضيفي الكمون والكزبرة الجافة إلى الثوم المحمّر وتقلّبي جيداً، ثم تضيفي الخليط إلى الملوخية وتطفئي النار.

9. 9

   تقلّبي الملوخية بلطف وتقدّميها ساخنة مع الخبز أو الأرز.