مسقعة الباذنجان بالكزبرة الخضراء

📝طريقة التحضير

1. 1

   قطّعي البتنجان إلى مكعبات واقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون، ثم صفيه جيداً من الزيت.

2. 2

   في قدر آخر، حمّري البصل المبشور في قليل من الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي حتى تشمّي رائحته.

3. 3

   أضيفي الفلفل المقطع وقلّبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الطماطم واطبخي حتى تتسبك وتصبح الصلصة كثيفة.

4. 4

   أضيفي البتنجان المقلي إلى الخليط وقلّبي مع التوابل: الملح، الفلفل، الكزبرة الناشفة، والكمون. اتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.

5. 5

   قدّمي الطبق وزيّنيه بالكزبرة الخضراء المفرومة لإضافة نكهة منعشة.