طبق مقلوبة الحمص باللحم يتميز بتداخل النكهات الشرقية، حيث يمتزج اللحم الطري مع الحمص الشامي والأرز المتبل بالعصفر. وجبة متكاملة ومشبعة تملأ البيت برائحة البهارات الشهية.
🥗المكونات
- لحم مكعبات1/2 كيلو
- بصلة صغيرة1 حبة
- حبهان2 فص
- ورق لورى2 ورقة
- فلفل اسود1/2 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- ماء مغلى1 لتر
- حمص شامى مسلوق1/4 كيلو
- رز1/2 كيلو
- شوربة لحمحسب الحاجة
- عصفر2 ملعقة كبيرة
- سمن1 ملعقة كبيرة
- بصلة جوليان1 حبة
📝طريقة التحضير
- 1
في قدر كبير، ضعي اللحم مع بصلة صغيرة، الحبهان، ورق اللورى، الفلفل الأسود والملح. أضيفي الماء المغلي واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- 2
بعد نقع الحمص ليلة كاملة، اسلقيه حتى ينضج تماماً.
- 3
في مقلاة، سخّني السمن ثم أضيفي اللحم المسلوق وقلّبيه حتى يتحمّر قليلاً. أضيفي البصلة الجوليان وقلّبي حتى تذبل وتشف.
- 4
في قدر الطبخ، ضعي طبقة من اللحم المحمّر، ثم أضيفي فوقه طبقة من الحمص المسلوق.
- 5
اغسلي الأرز جيداً، ثم أضيفيه فوق الحمص. رشي العصفر على الأرز.
- 6
اسكبي الشوربة الساخنة فوق الأرز حتى يغطيه تماماً. اتركيه يغلي على نار متوسطة، ثم خفّضي النار واتركيه حتى يتشرب الأرز وينضج.
- 7
اتركي المقلوبة تهدأ قليلاً قبل قلبها على طبق التقديم. زينيها بالبقدونس المفروم.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.