أقراص الكوسا المقرمشة مع البصل

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابشري الكوسا والبصل باستخدام المبشرة الخشنة وضعيهم في وعاء كبير.

2. 2

   أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط، ثم قلّبي المكونات جيداً واعصريها قليلاً بيديك لتخرج السوائل.

3. 3

   اتركي الخليط جانباً لمدة 5-10 دقائق حتى تتخلص الكوسا من السوائل الزائدة.

4. 4

   أضيفي دقيق الحمص تدريجياً إلى خليط الكوسا والبصل، مع تفكيك أي تكتلات بأصابعك، ثم أضيفي البيكنج باودر وقلّبي حتى تتجانس المكونات.

5. 5

   تأكدي أن قوام الخليط قريب من قوام خليط الفطائر؛ إذا كان سائلاً أكثر من اللازم، أضيفي ملعقة إضافية من دقيق الحمص.

6. 6

   سخّني ثلثي كمية زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وعندما يبدأ الزيت باللمعان، ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في المقلاة مع ترك مسافة بين كل قرص.

7. 7

   اتركي الأقراص حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي، ثم اقلبيها على الجانب الآخر واستمرّي في الطهي حتى يتحول كلا الجانبين إلى اللون الذهبي.

8. 8

   أخرجي الأقراص من المقلاة وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم رشي عليها القليل من الملح وهي ساخنة.

9. 9

   قدّمي أقراص الكوسا والبصل ساخنة، أو اتركيها تبرد واحفظيها في الثلاجة لتقديمها لاحقاً.