كسكس تونسي بالسمك والخضار

📝طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، تخلطي الكسكس مع القليل من الزيت وكأس من الماء، ثم تضعيه على البخار لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح طرياً.

2. 2

   تزيلي الكسكس وتضيفي له كوب ونصف من الماء والملح، ثم تعيديه على البخار لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، تضيفي كوبين من الماء وتخلطي جيداً، تتركيه خمس دقائق، ثم تعيديه على البخار حتى تصبح حبة الكسكس طرية، وأخيراً تضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة.

3. 3

   تقلي الفلفل في الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تضيفي البصل المقطع والملح وتغطيه حتى يذبل.

4. 4

   بعدما يذبل البصل، تزيلي الفلفل وتضيفي الحمص، ثم الطماطم والهريسة وتقلبيهم قليلاً. تضيفي التوابل والثوم المهروس وتضيفي الماء على ثلاث دفعات حتى يتكاثف القوام.

5. 5

   تضيفي البطاطا والجزر، وعندما يتكاثف القوام، تضيفي كريات السمك والبصل المقطع إلى أربع أقسام.

6. 6

   لتحضير كريات السمك، تطحني السمك بعد تنظيفه من الشوك، وتضيفي فص ثوم، ملح وشابلير، وتشكلين الكريات.

7. 7

   بعدما يستوي الكسكس، تسقيه بالمرق المصفى وتقلبينه جيداً، ثم تزينينه بالخضار وكريات السمك.