ورق عنب محشي بالأرز مع لمسة الليمون وزيت الزيتون

📝طريقة التحضير

1. 1

   إذا كان ورق العنب محفوظاً بالملح، اغسليه جيداً بالماء عدة مرات، ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق، وصفيه واتركيه جانباً. أما إذا كان طازجاً، فقط اغسليه جيداً.

2. 2

   في قدر واسع، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح طرياً.

3. 3

   اغسلي الأرز جيداً، ثم انقعيه في ماء بارد لمدة 5 دقائق وصفيه. أضيفيه إلى البصل وقلبيه حتى يصبح لون الأرز شبه شفاف.

4. 4

   أضيفي الصنوبر والفلفل الأسود والبهار الحلو والقرفة والملح، ثم أضيفي الماء الساخن واتركي الخليط يطهى على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.

5. 5

   افردي ورقة العنب بحيث يكون الجزء الخشن باتجاهك، وضعي كمية مناسبة من الحشوة في منتصف الورقة.

6. 6

   اطوي أطراف ورقة العنب حول الحشوة ولفيها بإحكام على شكل أصابع صغيرة، مع الحرص على عدم شدها كثيراً حتى يتمكن الأرز من التمدد أثناء الطهي.

7. 7

   غطي قاع قدر الطهي بعدة أوراق عنب، ثم رتبي لفائف ورق العنب بجانب بعضها بشكل مرتب.

8. 8

   ضعي شرائح الليمون فوق ورق العنب، ثم أضيفي الماء الساخن وزيت الزيتون المتبقي بهدوء.

9. 9

   ضعي طبقاً مسطحاً فوق ورق العنب للمساعدة على تثبيته، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 35-45 دقيقة حتى ينضج.

10. 10

    اتركي ورق العنب يرتاح قليلاً بعد الطهي، ثم قدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.