عجة تونسية بالمرقاز والنكهات الحارّة

📝طريقة التحضير

1. 1

   في قدر على نار متوسطة، تضعي القليل من الزيت وتسخّنيه، ثم تشوّحي السجق حتى يصبح بني اللون.

2. 2

   تخرجي السجق من القدر وتضعي مكانه البصل المفروم حتى يذبل، ثم تضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وتقلّبيهم جيداً.

3. 3

   تضيفي معجون الطماطم، الهريسة، والبهارات مع القليل من الماء، وتتركي الخليط يغلي حتى تتجانس النكهات.

4. 4

   تعيدي السجق إلى القدر، ثم تضيفي البيضتين دون تقليب، وتغطي القدر وتتركيه على نار هادئة حتى ينضج البيض.