طاجين مرقاز تونسي بالبيض والبطاطا

📝طريقة التحضير

1. 1

   تتبّلي اللحم المفروم بالملح والكركم والفلفل زينة والتابل والكروية والبسباس المرحي والنعناع الشايح، ثم شكّليه إلى عصيات مرقاز.

2. 2

   في قدر، شوّحي البصل المفروم مع الطماطم المعجونة والزيت حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.

3. 3

   أضيفي عصيات اللحم إلى القدر وقلّبيها حتى تتماسك وتتشرب النكهات.

4. 4

   أضيفي الماء الساخن حتى يغمر المكونات، ثم أضيفي الزيتون وفلفل بار العبيد واتركي الخليط يغلي على نار هادئة.

5. 5

   اسلقي البيض في ماء مغلي حتى ينضج تماماً، ثم قشّريه وقطّعيه.

6. 6

   قطّعي البطاطا إلى شرائح واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

7. 7

   عند التقديم، زيّني الطاجين بالبيض المسلوق والبطاطا المقلية لتضفي لمسة جمالية ونكهة إضافية.