لفائف لحم العجل بالفطر على الطريقة العربية

📝طريقة التحضير

1. 1

   تقطّعي فيليه العجل إلى شرائح رقيقة، ثم تدقّيها برفق حتى تصبح سماكتها حوالي نصف سنتيمتر.

2. 2

   تتبّلي الشرائح بالملح والفلفل والبهارات، ثم أضيفي الخل واتركيها جانباً لتتشرب النكهات.

3. 3

   في مقلاة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّبيهما حتى يذبل البصل.

4. 4

   أضيفي الفطر المقطع إلى المقلاة وقلّبي حتى يتبخر الماء، ثم أضيفي البقسماط واخلطي جيداً.

5. 5

   اتركي الحشوة لتبرد قليلاً، ثم افردي كل قطعة فيليه وضعي ملعقة من الحشوة في المنتصف، ولفّيها على شكل اسطوانة.

6. 6

   ثبّتي اللفائف باستخدام خلة أسنان، ثم اغمسيها في الطحين حتى تتغلف جيداً.

7. 7

   في مقلاة، سخّني زيت الزيتون والزبدة معاً، ثم اقلي اللفائف حتى تتحمر من جميع الجهات.

8. 8

   رصّي اللفائف في إناء حراري، ثم أضيفي مرق الدجاج، وغطيه.

9. 9

   اخبزي اللفائف في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة، مع تقليبها مرة واحدة خلال الخبز.

10. 10

    قدّمي اللفائف مع الخضار المشوية أو البطاطا المحمرة.