المسقعة المصرية الأصيلة

📝طريقة التحضير

1. 1

   قشّري البطاطس وقطّعيها إلى أصابع، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تلت أرباع التحمير، ثم صفيها من الزيت.

2. 2

   قطّعي الباذنجان إلى حلقات واقليه في نفس الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ثم صفيه.

3. 3

   قطّعي الفلفل الرومي إلى قطع صغيرة، واقليه نصف قلية حتى يفقفق ويبيض لونه.

4. 4

   في صينية فرن، سخني 3 ملاعق من الزيت، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة وقلّبيهم حتى يتحمروا.

5. 5

   أضيفي الخل إلى الثوم، وعندما يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الطماطم.

6. 6

   عند الغليان، أضيفي رشة السكر واتركي الصلصة تتسبك على نار متوسطة حتى تتكثف.

7. 7

   بعد أن تتسبك الصلصة، أضيفي الملح والفلفل وذوّقيها لضبط الطعم.

8. 8

   رصّي الخضار المقلي فوق الصلصة في الصينية.

9. 9

   ادخلي الصينية إلى الفرن على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتجانس النكهات.

10. 10

    قدّمي المسقعة مع العيش البلدي واستمتعي بطعمها الرائع.