حمام محشي بالأرز

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بتحضير الحمام عن طريق فصل الجلد عن عظم الصدر بلطف باستخدام يديكِ.

2. 2

   اخلطي البصل المبشور مع السمن والملح والفلفل الأسود، وادهني الحمام من الداخل والخارج بهذا الخليط.

3. 3

   قطعي الكبد والقوانص إلى قطع صغيرة.

4. 4

   في مقلاة، شوحي بصلة في السمن حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الملح والتوابل والقوانص وقلبي حتى تكتسب لوناً.

5. 5

   أضيفي الكبد وقلبي جيداً، ثم أضيفي الأرز مع الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات والقرفة.

6. 6

   أضيفي نصف كمية الماء للأرز وخففي النار حتى يمتص الماء، ثم اتركيه ليبرد.

7. 7

   احشي الحمام بالأرز، وتأكدي من عدم ملء الحمام بشكل زائد، ثم اغلقيه جيداً.

8. 8

   اغلي الماء مع الملح والفلفل الأسود والبهارات والجزر والبصل وورق اللوري، واسلقي الحمام لمدة 30 إلى 35 دقيقة.

9. 9

   ادهني الحمام بخليط من الفلفل الأسود واللبن بعد أن يبرد، ثم اقليه في السمن أو خليط من السمن والزيت حتى يتحمر.