أرز المسخن بالبصل والسماق على الطريقة التقليدية

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي شرائح البصل وقلبيها برفق لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تذبل وتصبح ذهبية ومكرملة.

2. 2

   في وعاء آخر، تبلي قطع الدجاج بزيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، نصف كمية السماق، الكمون، الكزبرة، البهارات المشكلة والقرفة، ثم قلبيها جيداً حتى تتغلف بالتتبيلة.

3. 3

   أضيفي قطع الدجاج إلى البصل المكرمل، وقلبيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الخارج، أو يمكنك شواءها في مقلاة منفصلة ثم إضافتها للقدر.

4. 4

   اغسلي الأرز البسمتي وانقعيه، ثم أضيفيه إلى خليط البصل والدجاج، وقلبي برفق حتى تتغلف حبات الأرز بالزيت ونكهة البصل.

5. 5

   أضيفي حوالي 3 أكواب من الماء أو مرق الدجاج، وتذوقي المرق لضبط الملح حسب الرغبة.

6. 6

   رتبي قطع الدجاج فوق الأرز، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تقريباً، حتى ينضج الأرز ويصبح مفلفلاً.

7. 7

   ارفعي القدر عن النار واتركيه مغطى لبضع دقائق، ثم رشي الكمية المتبقية من السماق على الوجه.

8. 8

   زيني أرز المسخن بالصنوبر أو شرائح اللوز المحمصة، وقدميه ساخناً.