فتة الكشري المصري الأصيلة

📝طريقة التحضير

1. 1

   قومي بتقطيع البصل إلى جوانح رفيعة، ثم اغمسيه في النشا وقلّبي جيداً. سخني نصف كوب من الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً، ثم ارفعيه جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، أضيفي الشعيرية وقلّبيها حتى تتحمر قليلاً، ثم أضيفي الأرز المغسول وقلّبي مع الشعيرية لمدة دقيقة. بعد ذلك، أضيفي العدس المنقوع والمصفى، ثم الثوم المفروم والبهارات (الكمون، الكزبرة، الملح، الفلفل الأسود) وقلّبي حتى تشمّي رائحة الثوم.

3. 3

   أضيفي المكرونة إلى المكونات، ثم صبّي الماء المغلي بحرص حتى يغطي المكونات. اتركيه على نار عالية حتى يغلي، ثم غطي القدر وقلّلي الحرارة إلى نار هادئة، واتركيه ينضج لمدة 20-25 دقيقة.

4. 4

   أثناء نضج الكشري، حضّري الصلصة. في مقلاة صغيرة، سخني ملعقتين من زيت البصل، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه قليلاً. أضيفي ملعقة من الخل، ثم كوبين من عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وملح وكمون وشطة، واتركيها تتسبك.

5. 5

   لتحضير الدقة، اخلطي الثوم المفروم مع الخل والليمون والماء الدافئ والكمون والكزبرة والملح في كوب. اخلطي جيداً.

6. 6

   في طبق التقديم، ضعي الخبز المحمص ثم أضيفي الكشري، وزينيه بالطماطم المخللة والدقة والصلصة. وبالهنا والشفا!