مسقعة بالتوم والفلفل الحار

📝طريقة التحضير

1. 1

   سخّني نصف كمية الزيت في طاسة على نار متوسطة، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون. ارفعيه من الزيت واتركيه جانباً.

2. 2

   في نفس الطاسة، أضيفي الشطة وقلّبيها لمدة دقيقة حتى تشعري برائحتها، ثم ارفعيها جانباً.

3. 3

   في طاسة أخرى، سخّني ما تبقى من الزيت وأضيفي البصل. قلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تشمّي رائحة الثوم.

4. 4

   أضيفي الطماطم المعصورة إلى البصل والثوم، ثم أضيفي الملح والكمون والكسبرة. اتركي الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

5. 5

   أضيفي الباذنجان المقلي والشطة إلى الصلصة، وقلّبيهم جيداً. اتركي الطبق على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تتجانس النكهات.