استمتع بمذاق البرياني الهندي الأصيل مع اللحم الطري والتوابل العطرية، طبق مثالي للمناسبات الخاصة.
🥗المكونات
- زيت نباتيربع كوب
- بصل2 مفروم
- ثومملعقة كبيرة
- لحم1 كيلوغرام
- بهارات برياني2 ملعقة كبيرة
- ملحملعقة كبيرة
- طماطم1 مفرومة
- لبن زبادي1 كوب
- ماء1 كوب
- كزبرة خضراءنصف كوب
- بصل1 مقطع إلى شرائح
- ملوّن طعامملعقة صغيرة
- ماء4 أكواب
- هال4 حب
- قرفة1 عود
- زيت زيتونملعقة كبيرة
- ورق غار2
- أرز2 كوب منقوع
📝طريقة التحضير
- 1
ابدأ بتسخين ربع كوب من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل.
- 2
أضف الثوم المهروس وحرّكه مع البصل حتى يكتسب رائحة زكية.
- 3
أدخل اللحم إلى القدر وحرّكه حتى يتغير لونه.
- 4
تبّل الخليط ببهارات البرياني والملح، ثم أضف الطماطم المفرومة وغطّ القدر حتى تذبل الطماطم.
- 5
أضف اللبن الزبادي وحرّك حتى يتجانس الخليط، ثم أضف كوب الماء المغلي واتركه يغلي حتى ينضج اللحم.
- 6
في قدر آخر، اغلي 4 أكواب من الماء مع ورق الغار، عود القرفة، الهال وزيت الزيتون.
- 7
أضف الأرز المنقوع واطبخه حتى يصل إلى ثلاثة أرباع النضج.
- 8
في مقلاة، سخّن الكمية المتبقية من الزيت النباتي واقلِ البصل المقطع إلى شرائح حتى يصبح مقرمشاً.
- 9
صفّ الأرز من الماء وأضفه إلى خليط اللحم، ثم أضف الكزبرة والبصل المقلي.
- 10
أضف ملون الطعام وغطّ القدر، واتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- 11
قدّم البرياني في طبق كبير واستمتع به مع العائلة.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.