كبسة الدجاج بنكهة البهارات العربية

📝طريقة التحضير

1. 1

   تسخّني الزبدة أو السمنة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم تحمّري قطع الفراخ حتى تصبح ذهبية اللون من كل الجوانب، ثم ترفعيها جانباً.

2. 2

   في نفس القدر، تضيفي البصل المقطّع وتشوّحيه حتى يذبل ويصبح شفافاً، ثم تضيفي الطماطم المبشورة وتستمري في التقليب حتى تتكثف الصلصة وتفوح رائحتها.

3. 3

   تضيفي التوابل: الملح، الفلفل الأسود، البهارات، البابريكا، الكركم، الكارى، ورق اللورى، الحبهان، والقرفة، وتقلّبي حتى تشمّي رائحة البهارات.

4. 4

   تعيدي قطع الفراخ إلى القدر وتقلّبيها مع الصلصة، ثم تضيفي كمية من الماء حتى تغطي الفراخ وتتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

5. 5

   في قدر آخر، تشوّحي الأرز البسمتي في قليل من الزبدة حتى يكتسب لمعة، ثم تضيفي شوربة الفراخ وتتركيه يغلي، ثم تخفّضي النار وتتركيه يتشرب السوائل.

6. 6

   بعد أن يتشرب الأرز معظم السوائل، تضيفي قطع الفراخ فوقه وتغطّي القدر، وتتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.