كبسة دجاج سعودية بنكهة مميزة

📝طريقة التحضير

1. 1

   نبدأ بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى مكعبات صغيرة.

2. 2

   في قدر على نار متوسطة، نضيف الزيت النباتي وزيت الزيتون، ثم نضيف عود القرفة والليمون المجفف والحبهان وورق اللورا والزنجبيل، ونقلّب حتى تفوح رائحة البهارات.

3. 3

   نضيف البصل المقطع ونستمر في التقليب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف مكعبات الطماطم ومعجون الصلصة وقرن الفلفل الحار ورشة الكمون والثوم المهروس.

4. 4

   بعد ذلك، نضيف قطع الدجاج ونتركها تأخذ صدمة في القدر، ثم نخلطها جيداً مع الصلصة، ثم نضيف عصير الطماطم والملح والفلفل والماء المغلي حتى تغطي قطع الدجاج.

5. 5

   بينما ننتظر الدجاج ينضج، نجهز الدقوس: نضع في الخلاط الطماطم والبصل والثوم والكزبرة والنعناع وعصير الليمون وقرن الفلفل، ونفرمها قليلاً (لا نريدها ناعمة جداً) ثم نضعها في طبق التقديم مع إضافة زيت الزيتون والخل.

6. 6

   عندما ينضج الدجاج، نخرجه من القدر ونضعه في صينية، ثم ندخله الفرن ليأخذ لوناً ذهبياً من الأعلى.

7. 7

   نعود للقدر، ونضيف الأرز المنقوع مع توابل الكبسة والكركم، ونقلب جيداً، ثم نتحقق من كمية الماء، إذا احتاجت نضيف المزيد حتى تغطي الأرز.

8. 8

   عندما يتشرب الأرز الماء، نخفف النار ونتركه يستوي حتى ينضج.

9. 9

   عند التقديم، نضع الأرز في طبق التقديم ونضع فوقه قطع الدجاج، وبالهناء والشفاء!