مندي الدجاج والأرز

📝طريقة التحضير

1. 1

   اخلطي الكمون المطحون مع الملح والفلفل والكركم والكاري والثوم البودر والبصل البودر والزيت وصلصة الطماطم. تبّلي الدجاج بهذا الخليط جيداً واتركيه ليتشرب النكهات لمدة ساعة.

2. 2

   في قدر، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي ورق اللورا والقرفة والحبهان ومكعب المرقة والكمون الحصى مع قليل من الملح. ارفعي القدر من النار ثم أضيفي الأرز وقلّبيه مع التوابل.

3. 3

   ضعي الأرز في برام فخار وأضيفي ٢ كوب ونصف من الماء المغلي. غطي البرام بورق الفويل واثقبيه قليلاً. ضعي شبكة خشبية فوق البرام وضعي الدجاج المتبل عليها، ثم غطي الكل بورق الفويل.

4. 4

   اخبزي البرام في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ لمدة نصف ساعة، ثم خففي الحرارة إلى ١٦٠ واتركيه لمدة نصف ساعة إضافية.

5. 5

   بعد النضج، أزيلي الفويل عن الدجاج وضعيه تحت الشواية لمدة ٥ دقائق ليكتسب لوناً ذهبياً.

6. 6

   حمّري الزبيب والمكسرات في ملعقة زيت وأضيفيها إلى الأرز قبل التقديم. استمتعي بالطبق ساخناً.