فطائر سميت التركية بحلاوة دبس العنب

📝طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء، ضعي الماء الفاتر مع السكر والخميرة، واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر رغوة على السطح.

2. 2

   أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون، وابدأي بعجن المكونات جيداً لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

3. 3

   غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.

4. 4

   بعد أن تتضاعف، اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم قسميها إلى 8 قطع متساوية.

5. 5

   شكّلي كل قطعة على هيئة حبل طويل بطول 40-50 سم، ثم اطوي الحبل إلى نصفين ولفي الطرفين معاً للحصول على شكل حلزوني، ثم أغلقي الأطراف لتكوين حلقات دائرية.

6. 6

   ضعي فطائر السميت في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتماسك ويسهل تغليفها.

7. 7

   غمّسي كل فطيرة في خليط دبس العنب، ثم غلفيها بالكامل بالسمسم المحمص.

8. 8

   اتركي السميت بعد تغليفه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ قليلاً.

9. 9

   رتبي السميت في صينية مبطنة بورق الخَبز، ثم اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-18 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.