مادلين مميز يجمع بين قوام هش ونكهة غنية، حيث يبرز الزيتون الأسود والجبن مع لمسة من الزعتر العطري. هذه المقبلات مثالية لتقديمها مع الشوربات أو السلطات، ويمكن تحضيرها مسبقاً لتكون جاهزة عند الحاجة.
🥗المكونات
- دقيق3/4 كوب
- زعتر مجفف1 ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر1 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا1/4 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسودحسب الرغبة مطحون طازج
- بيض3 حبات
- سكر1 ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون1/4 كوب
- جبن البارميزان1/2 كوب
- زيتون أسود1/4 كوب
📝طريقة التحضير
- 1
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- 2
في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، الملح، الفلفل الأسود، والزعتر المجفف حتى تتجانس المكونات.
- 3
في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش.
- 4
أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج جيداً.
- 5
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض على ثلاث دفعات مع التقليب برفق باستخدام ملعقة سيليكون حتى تتجانس المكونات.
- 6
أضيفي الجبن المبشور والزيتون المفروم، ثم قلبي برفق حتى يتوزعا بالتساوي.
- 7
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي، واتركي الخليط في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة.
- 8
ادهني قالب المادلين بالقليل من الزيت ورشي طبقة خفيفة من الدقيق، ثم ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق.
- 9
أخرجي القالب والعجين من الثلاجة، وقلبي الخليط برفق لإزالة فقاعات الهواء.
- 10
املئي كل تجويف في قالب المادلين بحوالي ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط.
- 11
اخبزي المادلين لمدة 12 دقيقة أو حتى ينتفخ ويكتسب لوناً ذهبياً.
- 12
أخرجي المادلين من القالب مباشرة بعد الخبز، واتركيه يبرد قليلاً على شبك التبريد.
- 13
كرري الخطوات مع بقية الخليط إذا لزم الأمر.
- 14
قدمي المادلين دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة.
- 15
احفظي المادلين في علبة محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.