منسف العيد باللحم والجميد

📝طريقة التحضير

1. 1

   تغسلي اللحم وتضعيه في طنجرة مع ماء بارد. ترفعيه على النار حتى يغلي، ثم تزيلي الزفر اللي يطلع. تهدئي النار وتتركيه ينضج لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، وتضيفي الملح قبل الإطفاء بخمس دقائق.

2. 2

   في طنجرة أخرى، تشوّحي البصل المفروم مع السمن حتى يذبل. تضيفي الأرز بعد تصفيته، ثم تضيفي الماء أو مرق اللحم ليغطي الأرز بمقدار ١ سم. تهدئي النار وتغطيه وتتركيه ينضج لمدة ربع ساعة.

3. 3

   لتحضير الجميد، تخلطي الزبادي مع النشا والملح والفلفل الأسود على البارد. تضيفي الخليط على النار حتى يدفأ قليلاً، ثم تضيفي مرق اللحم وتخلطي حتى يصبح القوام ثقيلاً وكريمياً.

4. 4

   في صينية التقديم، تضعي خبز الصاج وتسكبي عليه قليل من مرق اللحم، ثم تضيفي الأرز وفوقه اللحم. تزيّني بالبقدونس والمكسرات المحمصة حسب الرغبة. قدّمي الجميد جانبياً.