عجة تونسية بالمرقاز والنكهات العطرية

📝طريقة التحضير

1. 1

   قطّعي المرقاز إلى قطع متوسطة الحجم.

2. 2

   اغسلي الطماطم والفلفل الأخضر جيداً بالماء والملح، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة مربعة.

3. 3

   في مقلاة على نار متوسطة، شوّحي قطع المرقاز حتى تنضج، ثم انقليها جانباً.

4. 4

   في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المرحي وملعقة الطماطم المصبرة، وقلّبي حتى تشمّي رائحة الثوم.

5. 5

   أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر مع التوابل، وقلّبيها قليلاً، ثم أضيفي كأسي ماء واتركيها على نار هادئة لتطهى.

6. 6

   أعيدي المرقاز إلى المقلاة، ثم أضيفي البيض على شكل عيون واتركيه يطهى لبضع دقائق حتى ينضج.

7. 7

   في النهاية، زيّني الطبق بالمعدنوس الطازج وقدّميه ساخناً.