مسقعة لحم الضأن مع الباذنجان المشوي

📝طريقة التحضير

1. 1

   قطعي الباذنجان إلى شرائح رفيعة ورشي عليه قليل من الملح، ثم اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ليخرج ماؤه، وامسحيه بقطعة قماش جافة.

2. 2

   ادهني شرائح الباذنجان بزيت الزيتون، ثم شوّحيها على المشواة حتى تكتسب لوناً ذهبياً من الجانبين، حوالي 2-3 دقائق لكل جانب.

3. 3

   في نفس المشواة، شوّحي الطماطم والبصل حتى يتفحم قليلاً، ثم اتركيهما جانباً.

4. 4

   في مقلاة حديدية، ضعي لحم الضأن المفروم مع البصل والثوم والطماطم المحمّرة، ثم أضيفي الخل والتوابل، وقلبي جيداً. أضيفي المرق حسب الحاجة واتركي المزيج يطهى لمدة 20 دقيقة.

5. 5

   بعد الطهي، أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل إلى اللحم وقلبي جيداً.

6. 6

   في صينية مدهونة بالزبدة، ابدئي بوضع طبقات من الباذنجان واللحم بالتناوب، ورشي جبنة البارميزان بين كل طبقة. تأكدي أن تكون الطبقة الأولى والأخيرة من الباذنجان.

7. 7

   اخفقي البيض جيداً مع صلصة البشاميل، ثم اسكبي الخليط فوق الطبقات في الصينية. رشي ما تبقى من الجبنة المبروشة وجوزة الطيب.

8. 8

   ضعي الصينية على الجزء غير المباشر من المشواة على نار متوسطة حتى تأخذ اللون البني الذهبي.

9. 9

   قدمي المسقعة مع خبز البيتا المقرمش.