العثملية بالقشطة على طريقة الشام

📝طريقة التحضير

1. 1

   تسخني السمنة في قدر على نار متوسطة حتى تقدح، ثم تتركيها لتبرد قليلاً.

2. 2

   تقسمي عجينة الكنافة إلى قسمين متساويين، ثم تفتحين الشعيرات في حال التصاق بعضها.

3. 3

   توزعين السمنة المذابة بالتساوي على قسمي عجينة الكنافة وتفركينها جيداً بيدك.

4. 4

   ترصين كل قسم في صينية دائرية قطرها حوالي 30 سم، مع الضغط جيداً حتى تتماسك الشعيرات.

5. 5

   تشغلي الفرن على أعلى درجة، وتدخلين الصواني على الرف الأوسط.

6. 6

   تتركيها في الفرن حتى تأخذ الحواف لوناً ذهبياً فاتحاً، حوالي 13 دقيقة.

7. 7

   تخرجين الصواني بحذر وتقلبينها على صينية أكبر، مع الحذر من السمنة الساخنة.

8. 8

   تعيدين الصواني إلى الفرن لمدة 7 دقائق تقريباً.

9. 9

   تخرجين الصواني وتميلينها بحذر، مع تثبيت العجينة بواسطة فوطة مطبخ نظيفة لتجنب تفتتها.

10. 10

    تتركين القرصين ليبردا تماماً.

11. 11

    تنقلين أحد القرصين بحذر إلى صحن التقديم.

12. 12

    توزعين القشطة فوق القرص مع ترك مسافة 2 سم للحواف.

13. 13

    تنقلين القرص الثاني بحذر فوق القشطة.

14. 14

    تزينين السطح بالفستق الحلبي وزهر الليمون أو جزء من القشطة حسب الرغبة.

15. 15

    تقدمين العثملية مع كمية جيدة من القطر، لأن المكونات غير محلاة.

16. 16

    تحتفظين بالطبق في الثلاجة دائماً.