كيكة الفانيليا المخملية بكريمة الزبدة

📝طريقة التحضير

1. 1

   سخني الفرن على درجة حرارة 175 مئوية وجهزي ثلاثة قوالب دائرية مقاس 20 سم بدهنها بالزبدة ورشها بالدقيق، ثم بطّني القاعدة بورق الخبز.

2. 2

   تأكدي من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لتحصلي على نتيجة مثالية.

3. 3

   في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام.

4. 4

   أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، ثم أضيفي خلاصة الفانيليا وامزجي حتى تتجانس المكونات.

5. 5

   في وعاء منفصل، اخلطي دقيق الكيك مع البيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.

6. 6

   أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة على ثلاث دفعات بالتناوب مع اللبن الرائب، مع البدء والانتهاء بالمكونات الجافة، وامزجي حتى تتجانس المكونات دون الإفراط في الخفق.

7. 7

   وزّعي الخليط بالتساوي داخل القوالب المحضرة واخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة حتى يخرج عود الخشب نظيفاً.

8. 8

   اتركي القوالب تبرد لمدة 10 دقائق، ثم انقلي الكيك إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.

9. 9

   لتحضير كريمة زبدة الفانيليا، اخفقي الزبدة لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية وناعمة.

10. 10

    أضيفي السكر البودرة تدريجياً كوباً بعد كوب مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الفانيليا وكريمة الخفق ورشة الملح، واخفقي لمدة 2-3 دقائق حتى تحصلي على كريمة خفيفة وناعمة قابلة للفرد.

11. 11

    إذا كانت الكريمة كثيفة جداً، أضيفي كمية إضافية بسيطة من كريمة الخفق أو الحليب.

12. 12

    بعد أن تبرد طبقات الكيك تماماً، ساوّي الأسطح إذا لزم الأمر باستخدام سكين مسنن.

13. 13

    ضعي الطبقة الأولى على طبق التقديم ووزّعي كمية مناسبة من كريمة الزبدة فوقها، وأضيفي الطبقة الثانية وكرري توزيع الكريمة، وضعي الطبقة الثالثة فوق الكيك.

14. 14

    غطّي سطح الكيك والجوانب بالكامل بكريمة زبدة الفانيليا وزيّني الكيك باستخدام كيس التزيين أو الملعقة الخاصة بالتزيين حسب الرغبة.