كريب مالح بالدجاج والفطر مع لمسة كريمية

📝طريقة التحضير

1. 1

   في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والملح باستخدام مضرب كهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب السكر.

2. 2

   أضيفي الدقيق تدريجياً واخفقي على سرعة منخفضة حتى يتكون خليط كثيف ومتجانس.

3. 3

   أضيفي الحليب والماء الساخن تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم. ثم أضيفي زيت الزيتون وامزجي جيداً، واتركي الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة.

4. 4

   في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.

5. 5

   أضيفي الفطر واطهيه حتى يخرج ماؤه ويبدأ بالتحمير، ثم أضيفي الدجاج واطهيه حتى ينضج تماماً، وتبّلي بالملح والفلفل.

6. 6

   اتركي الحشوة لتبرد قليلاً، ثم افرميها ناعماً وأضيفي المايونيز والكريمة الحامضة وقلبي حتى تتجانس.

7. 7

   سخني مقلاة غير لاصقة وادهنيها بالقليل من الزبدة. اسكبي ربع كوب من خليط الكريب ووزعيه بشكل دائري رقيق، واطهيه 2-3 دقائق حتى ينضج، ثم اقلبيه واطهيه دقيقة إضافية.

8. 8

   كرري العملية حتى تنتهي كمية الخليط. قطعي كل قطعة كريب إلى نصفين، وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل نصف، واطوي الكريب بالشكل المفضل.

9. 9

   سخني الزبدة في مقلاة، وحمّري قطع الكريب المحشوة من الجهتين حتى تصبح ذهبية خفيفة، وقدّميها دافئة.