فطائر الجبن بالعجينة الهشة والزعتر

📝طريقة التحضير

1. 1

   اخلطي الدقيق مع الملح على سطح نظيف، ثم أضيفي الزبدة الباردة وقطعيها داخل الدقيق حتى تحصلي على فتات يشبه حبات البازيلاء.

2. 2

   اصنعي حفرة في الوسط، وأضيفي الماء المثلج تدريجياً، وامزجي برفق حتى تتكون عجينة متماسكة دون عجن زائد.

3. 3

   شكّلي العجينة على شكل قرص، غلفيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتستريح.

4. 4

   سخني الفرن على درجة حرارة 177 مئوية.

5. 5

   افردي العجينة بسماكة ربع إنش، وقطعيها دوائر باستخدام قطاعة دائرية.

6. 6

   استخدمي صينية المافن كقالب خارجي، وشكّلي العجينة حولها لتأخذ شكل تلال صغيرة مقلوبة.

7. 7

   اخبزي العجينة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة، ثم اتركيها تبرد قليلاً.

8. 8

   اخفقي البيض مع الكريمة حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي الجبن المبشور والزعتر والفلفل الأسود والبابريكا وامزجي برفق.

9. 9

   وزّعي الحشوة داخل قوالب الفطائر بشكل متساوٍ.

10. 10

    اخبزي الفطائر لمدة 30-40 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتصبح ذهبية خفيفة.