طبق مميز من المطبخ العربي، يجمع بين نكهات الباذنجان المحمّر واللحم المفروم مع صلصة الطماطم الغنية. تتناغم التوابل مع الخضار لتمنحكِ تجربة طعام لا تُنسى. مثالي للعزائم أو كوجبة عائلية مريحة.
🥗المكونات
- باذنجانة كبيرة1 قطعة
- لحم مفروم½ كيلو
- بصلة كبيرة1 قطعة
- فلفل كبير4 قطعة
- طماطم كبيرة4 قطعة
- ثوم مفروم2 ملعقة كبيرة
- ملححسب الرغبة
- فلفل أسودحسب الرغبة
- سبع بهاراتحسب الرغبة
- كموننصف ملعقة صغيرة
- كسبرة جافةنصف ملعقة صغيرة
- سكررشة
- زيتحسب الحاجة
- خل1 ملعقة كبيرة
📝طريقة التحضير
- 1
قطّعي الباذنجانة إلى شرائح طويلة، ثم رشي عليها الملح واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد.
- 2
في وعاء، اعصري الطماطم وضعيها جانباً. في قدر، سخّني القليل من الزيت ثم أضيفي الثوم المفروم وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- 3
أضيفي عصير الطماطم إلى القدر مع الملح والفلفل والكسبرة والكمون ورشة السكر وملعقة الخل، واتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق.
- 4
في مقلاة أخرى، سخّني الزيت ثم أضيفي البصل المقطع وقلّبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم مع الملح والفلفل والسبع بهارات، واطبخي حتى ينضج.
- 5
في نفس المقلاة، اقلي شرائح الباذنجان والفلفل حتى تتحمر، ثم ارفعيها على مناديل لتتخلص من الزيت الزائد.
- 6
في صينية، ضعي القليل من صلصة الطماطم في القاع، ثم رصي نصف كمية الباذنجان والفلفل، وأضيفي اللحم المعصج، ثم ضعي باقي الباذنجان والفلفل.
- 7
اسكبي باقي صلصة الطماطم على الوجه، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تتجانس النكهات.
اكتشف المزيد من الوصفات
حمّل تطبيق InstaAkl واحصل على آلاف الوصفات العربية والعالمية مع مؤقتات ذكية وقائمة تسوق.