كشري اسكندراني مع بيض مدحرج وطماطم مملحة

📝طريقة التحضير

1. 1

   ابدئي بغسل العدس واتركيه ليصفى. في قدر على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المقطع حتى يذبل. أضيفي الأرز وقلبي جيداً.

2. 2

   في مقلاة أخرى، حمصي العدس في القليل من الزيت حتى يكتسب اللون الذهبي. أضيفي العدس إلى الأرز مع التوابل وقلبي. أضيفي الماء المغلي واتركيه على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء، ثم اخفضي الحرارة واتركيه لينضج.

3. 3

   لتحضير الطماطم المملحة، قطعي الطماطم وضعيها في وعاء. أضيفي التوابل، الثوم، عصير الليمون وزيت الزيتون وقلبي جيداً، ثم ضعيها في الثلاجة.

4. 4

   لتحضير الدقة، سخني الزيت وأضيفي الثوم حتى يذبل. أضيفي الخل، عصير الليمون، التوابل وكوب ماء صغير. اتركي الخليط ليغلي ثم ارفعيه عن النار ليبرد.

5. 5

   اسلقي البيض وقشريه. في مقلاة، سخني السمنة وقلبي البيض حتى يكتسب اللون الذهبي. استخدمي باقي السمنة لتزيين الأرز والعدس بعد النضج.