كشري اسكندراني بالعدس الأصفر والبيض

📝طريقة التحضير

1. 1

   قطّعي البصلة إلى شرائح رفيعة، ثم شوّحيها في قدر مع قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

2. 2

   ارفعي نصف كمية البصل المحمّر واتركيها جانباً، ثم أضيفي العدس إلى القدر مع البصل المتبقي. (لو غسلتي العدس، تأكدي إنه ناشف تماماً قبل إضافته).

3. 3

   أضيفي الأرز إلى القدر مع العدس والبصل، ثم تبّلي بالملح والكمون والكسبرة. قلّبي المكونات جيداً.

4. 4

   اسكبي الماء الساخن حتى يغمر المكونات، واتركيها على نار متوسطة حتى يتشرب الأرز والعدس الماء. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

5. 5

   في هذه الأثناء، اسلقي البيض حتى ينضج تماماً، ثم قشّريه وقلّبيه في قليل من الزيت أو السمنة حتى يكتسب لوناً ذهبياً.

6. 6

   قدّمي الكشري ساخناً مع البيض المحمّر وزيّني بالبصل المحمّر المتبقي. يمكن تقديمه مع طماطم مخللة.