ميل فوي الفرنسي بالكريمة الغنية

📝طريقة التحضير

1. 1

   سخّني الحليب مع السكر والفانيليا في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان الخفيف.

2. 2

   في وعاء آخر، اخفقي صفار البيض مع نشا الذرة حتى يصبح الخليط ناعماً.

3. 3

   أضيفي نصف كمية الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط البيض مع التحريك المستمر لتفادي تكتل البيض.

4. 4

   أعيدي الخليط إلى القدر واطهيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن.

5. 5

   ارفعيه عن النار وأضيفي الزبدة وحرّكي حتى تذوب تماماً.

6. 6

   صفي الكريمة من أي تكتلات وغطي سطحها بغلاف بلاستيكي، واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

7. 7

   بعد أن تبرد الكريمة، اخفقيها مع الزبدة الطرية حتى تصبح ناعمة وخفيفة.

8. 8

   سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

9. 9

   افردي عجينة البف باستري واثقبيها بالشوكة، ثم غطيها بورق الزبدة وضعي فوقها صينية ثقيلة.

10. 10

    اخبزي العجينة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم اتركيها لتبرد تماماً وقطّعيها إلى مستطيلات.

11. 11

    اخلطي السكر البودرة مع القليل من الحليب حتى تحصلي على صوص أبيض ناعم.

12. 12

    خذي جزءاً من الصوص وأضيفي له الكاكاو لتحصلي على صوص الشوكولاتة.

13. 13

    زيني بعض طبقات البف باستري بخطوط من صوص الشوكولاتة فوق الصوص الأبيض.

14. 14

    ضعي طبقة من البف باستري، ثم أضيفي كريمة الفانيليا باستخدام كيس حلواني أو ملعقة.

15. 15

    كرري العملية بوضع طبقات متساوية من البف باستري والكريمة.

16. 16

    ضعي الطبقة الأخيرة المزينة فوق الحلوى، واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل لتتماسك.

17. 17

    قدميها باردة واستمتعي بطعمها الرائع.