منسف بالجميد بنكهة تقليدية

📝طريقة التحضير

1. 1

   تشوّحي قطع اللحم في زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من السمن وبهارات الحب حتى يتغير لونها. أضيفي البصل وورق الغار والهيل والقرنفل، ثم اسكبي الماء المغلي واضبطي الملح. اتركي اللحم ليستوي قليلاً قبل أن ينضج تماماً لتكملي الطهي مع الجميد.

2. 2

   صفّي مرق اللحم من الشوائب واسكبيه فوق الجميد السائل في طنجرة عميقة. حرّكي جيداً ليختلط الجميد مع المرق، ثم أضيفي الهيل والزنجبيل المطحون وملعقتين من السمن الحيواني. أضيفي قطع اللحم واتركي الجميد يغلي لمدة ٢٠ دقيقة حتى يتكاثف السائل قليلاً.

3. 3

   اغسلي الأرز وانقعيه ربع ساعة ثم صفّيه جيداً. اطبخي الأرز مع الزيت النباتي والكركم والملح حتى يستوي.

4. 4

   في صينية، ضعي رغيفاً من خبز الصاج واسقيه بمرق الجميد، ثم اسكبي طبقة من الأرز المسلوق.

5. 5

   قلّي المكسرات في القلاية الهوائية أو بالزيت حسب الرغبة.

6. 6

   ضعي قطع اللحم فوق الأرز واسقي بقليل من الجميد، ثم زيني بالمكسرات المقلية وغطّي برغيف ثاني من خبز الصاج.

7. 7

   يُقدّم ساخناً.