مندي الدجاج اليمني

📝طريقة التحضير

1. 1

   نقوم بتتبيل الدجاج بالزبادي والزعفران والبابريكا والخل والحبهان والملح والفلفل الأسود والتوم المفروم والكركم والقرفة، ونتركه لينقع لمدة لا تقل عن ٤ ساعات.

2. 2

   في قدر على النار، نسخن السمن والزيت ثم نضيف عود القرفة واللومي والحبهان حتى تظهر رائحتهم.

3. 3

   نضيف البصل والطماطم والصلصة إلى القدر ونقلب جيداً، ثم نضيف الأرز المنقوع ونقلب مرة أخرى.

4. 4

   نغطي القدر بورق الألمنيوم ونضع شبكة فوقه، ثم نضع الدجاج المتبل على الشبكة ونغطي بإحكام.

5. 5

   ندخل القدر إلى فرن ساخن لمدة ٢٠ دقيقة، ثم نخرج الدجاج لتحميره.

6. 6

   نضع فحمة مشتعلة في قطعة بصل مع قليل من الزيت لتدخين الدجاج، ثم نغطي القدر لبضع دقائق.

7. 7

   نقدم الأرز في طبق كبير ونزينه بالمكسرات المقلية، ونضع فوقه الدجاج المشوي.