مندي الدجاج اليمني

📝طريقة التحضير

1. 1

   تبّلي الفراخ بمزيج من الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، والبهارات، ثم أضيفي بودرة الزعفران واتركيها لتتبل لمدة ساعتين.

2. 2

   في قدر على النار، سخني السمنة وأضيفي ورق اللورا، عود القرفة، القرنفل، الحبهان، واللومي. قلبي المكونات حتى تفوح رائحتها.

3. 3

   أضيفي البصل الجوانح وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الجزر المبشور والأرز البسمتي مع الملح وقلبي جيداً.

4. 4

   صبي الشوربة المغلية أو الماء المغلي فوق الأرز، غطي القدر بورق الفويل وثقبيه بخلة الشيش.

5. 5

   ضعي الفراخ المتبلة فوق الأرز وغطّيها بورق الزبدة والفويل، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة ونصف.

6. 6

   بعد التأكد من نضج الفراخ، أزيلي الفويل واتركيها تحت الشواية لمدة 5 دقائق لتأخذ لوناً ذهبياً.

7. 7

   قدمي المندي بوضع الأرز في طبق التقديم وفوقه الفراخ، واستمتعي بالنكهة الرائعة.