مندي الدجاج بنكهة اللومي والقرفة

📝طريقة التحضير

1. 1

   في قدر على نار متوسطة، تشوّحي القرفة، اللومي، والحبهان في السمن حتى تشمّي رائحة البهارات الزكية، لمدة 3-4 دقائق.

2. 2

   تضيفي الرز المنقوع والمصفى إلى القدر وتقلّبي جيداً، ثم تغطيه بالماء المغلي وتتركيه على نار هادئة حتى يتشرب الماء، حوالي 15 دقيقة.

3. 3

   في حلة تصلح لدخول الفرن، تبطنيها بورق فويل وتضعي فيها وحدات الفحم المشتعلة، ثم تضعي حلة الرز فوقها.

4. 4

   تتبّلي قطع الدجاج بنفس توابل الرز وتضعيها في مصفاة فوق الرز، تغطي الجميع بورق فويل وتدخليها فرن مسخن مسبقاً حتى ينضج الدجاج، حوالي 45 دقيقة.

5. 5

   لو تحبي، تكشفي الفراخ وتحمّريها تحت الشواية لتحصلي على لون ذهبي مقرمش، أو تتركيها كما هي.