مندي الدجاج مع الدقوس

📝طريقة التحضير

1. 1

   نقوم بتتبيل الفراخ جيداً بمزيج من الزنجبيل والفلفل الأسود والبصل والثوم البودرة والكركم والكاري والبابريكا والملح والتوابل المختارة، ثم نتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

2. 2

   في قدر، نضع البصل المفروم مع القليل من الزيت ونضيف الحبهان والقرنفل والمستكة وورق اللوري والقرفة، ثم نضيف الفراخ المتبلة ونغمرها بالماء لتحضير الشوربة.

3. 3

   نقوم بتحضير الرز بإضافة السمنة في قدر آخر، ثم نضيف القرفة واللومي والمستكة والكوبيبة الصيني، وبعدها نضيف الرز والجزر والفلفل الرومي ونغمره بشوربة الدجاج.

4. 4

   بعد نضج الفراخ، نضعها في صينية وندخلها تحت الشواية لتحصل على لون ذهبي، ثم نضيف الرز والزبيب الذي قمنا بتقليبه في الزبدة.

5. 5

   لإضافة نكهة مدخنة، نضع قطعة فحم مشتعلة على ورق ألومنيوم في وسط الصينية، ونضيف عليها زيت الزيتون ونغطيها لبضع دقائق.